小蕪の梅和え

desaing
desaing @cook_40160853

旬を少し過ぎた春先でもまだまだ美味しい小蕪を小鉢で春っぽく♪
このレシピの生い立ち
春先に小蕪を頂いたので、冬はほっこりいただいていた小蕪を、春らしくあっさりと食べてみたかったので作りました。

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材料

  1. 小蕪(小さめ) 4個
  2. 梅干 お好みで
  3. 鰹節 お好みで
  4. 炒りごま 少々(無くても可)
  5. 味醂 大さじ1くらい(梅干の量に合わせて)

作り方

  1. 1

    小蕪は皮を剥いても剥かなくてもお好みで(今回は剥きました)食べやすい大きさに切る。小蕪1個分の葉を小口切りにしておく。

  2. 2

    小蕪と葉をバットに広げ小さじ1のお塩ふりかけ水分が出てくるまで放置。

  3. 3

    梅干を軽くみじん切りにする。(お家で漬けた梅干なので固めだった為)☆この工程は省いてもOK!!

  4. 4

    粗みじん切りにした梅干と鰹節・炒りごま・味醂をフードプロセッサーで一気に混ぜちゃいます。

  5. 5

    水分を十分絞たら梅を混ぜ合わせて出来上がりです。

  6. 6
  7. 7

コツ・ポイント

握力に自信のない私はキッチンペーパーの力を借りて、小蕪の水分を吸い取っています。
市販のはちみつ入り梅干等を使うと、味醂を入れなくても美味しくいただけるかとも思います。

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レシピ作者

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