小蕪の梅和え
desaing @cook_40160853
旬を少し過ぎた春先でもまだまだ美味しい小蕪を小鉢で春っぽく♪
このレシピの生い立ち
春先に小蕪を頂いたので、冬はほっこりいただいていた小蕪を、春らしくあっさりと食べてみたかったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
小蕪は皮を剥いても剥かなくてもお好みで(今回は剥きました)食べやすい大きさに切る。小蕪１個分の葉を小口切りにしておく。
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- 2
小蕪と葉をバットに広げ小さじ１のお塩ふりかけ水分が出てくるまで放置。
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- 3
梅干を軽くみじん切りにする。（お家で漬けた梅干なので固めだった為）☆この工程は省いてもOK！！
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- 4
粗みじん切りにした梅干と鰹節・炒りごま・味醂をフードプロセッサーで一気に混ぜちゃいます。
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- 5
水分を十分絞たら梅を混ぜ合わせて出来上がりです。
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- 6
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- 7
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コツ・ポイント
握力に自信のない私はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの力を借りて、小蕪の水分を吸い取っています。
市販のはちみつ入り梅干等を使うと、味醂を入れなくても美味しくいただけるかとも思います。
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