塩サバの中華風野菜あんかけ
春ちゃんばぁちゃん @cook_40150055
塩サバを使うと、簡単に中華風のあんかけが出来ます。
白髪ネギを乗せて、おもてなし風！
コストコの塩さばフィレを使いました
このレシピの生い立ち
子供達に魚を食べてほしくて、甘めの中華風あんを掛けてみました。
最近の塩サバは塩分控えめなので、生のサバの代わりに使ってみました。
(生のサバに塩をしてしばらく置く手間を省きました。)
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は石づきを切りはずし、長さを半分に切る。
人参、長ネギはえのき茸と大きさを揃えて、千切りにする。 -
- 2
トッピング用に、長ネギを少し取り分け水につけておく。
白髪ネギにします。 -
- 3
合わせ調味料を混ぜて作って置く。
フライパンにサラダ油を入れ、野菜を炒める。
合わせ調味料を入れトロミが付くまで煮る。 -
- 4
塩サバは半分に切り、皮に切り目を入れ、小麦粉をつける。
(切り目にもしっかり粉をつける。) -
- 5
フライパンに油を1cmぐらい敷き、サバを揚げ焼きにする。
-
- 6
サバを皿に盛り、上から④の野菜あんを掛ける。
白髪ネギをトッピングして、出来上がり!! -
- 7
H29年９月５日
「プレミアム献立」に選ばれました！ -
コツ・ポイント
サバはカリッとなるように、しっかり揚げてください。
子供達には、中骨をピンセットで取り除いてあげると、食べやすいです。(面倒ですが…)
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