きのこの旨味たっぷり！キノコのマリネ！

クック6VWZLC☆'s cooksnap of when they made きのこの旨味たっぷり！キノコのマリネ！.
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sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
関東

たっぷりキノコをマリネにすることで丸ごとドレッシングに！シャキシャキ食感とサッパリした口当たりでデリ風のメインサラダに！
このレシピの生い立ち
旬で価格も安定しているキノコをたっぷり使って！保存のききやすいマリネにしました。

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材料

2~3人分
  1. きのこ 150g
  2. にんにく 1片
  3. オリーブオイル 大1
  4. 酒 大1/2
  5. ☆すし酢 大2
  6. ☆砂糖 小1
  7. ☆めんつゆ 大1
  8. ☆鶏がらスープの素 小1/4
  9. 塩・ブラックペッパー 少々
  10. サラダ
  11. レタス 3枚
  12. きゅうり 1本
  13. 長芋 3cm
  14. カニカマ 1本

作り方

  1. 1

    お好みのキノコをやや小さめの一口大に切っておきます。

  2. 2

    ニンニクを包丁の背で潰し、フライパンにオリーブオイルと共に入れて弱火でじっくりと香りを出します。

  3. 3

    ニンニクが焦げないうちに取り出し、①のキノコと酒を加えて炒めます。

  4. 4

    キノコに火が通ったら☆を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
    最後に、塩・ブラックペッパーを加えて味を調えます。

  5. 5

    容器に入れ、ラップをかけて粗熱を取ります。

  6. 6

    お好みのサラダにたっぷりかけてどうぞ！
    今回はレタスサラダにしました！

コツ・ポイント

工程⑤で一度粗熱を取った方がしっかりと味がなじんで美味しいです。

大人だけでお召し上がりになる場合は、ニンニクと共に鷹の爪を加えて辛みをプラスしても美味しいです！

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レシピ作者

sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
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関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(6歳0歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
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