とってもおいしい豚丼。

茄子の煮浸しを作ります。
フライパンに分量外の油でしょうがを炒め、香りがたったら、茄子を皮の方を下にして焼きます。

※油はオリーブオイル、ごま油などお好きなもので。

※油多めで揚げ焼きにしても。

皮の方が焼けたらひっくり返して裏も焼く。

だいたい火が通ったらだしを加えて火を弱める。
だしは濃いめ。
薄い場合はお醤油を加える。

茄子がしんなりしたら、火を止めてふたをする。
冷まして味をしみこませる。
※時間がなければすぐに食べても◎。

トッピングの白髪ネギを切っておく。
サラダを作る。
野菜とドレッシングとあえておく。

焼き肉を作る。
フライパンに分量外の油をいれ、たまねぎを炒める。

たまねぎがしんなりしてきたら、肉を加える。

肉に火が通ったら、調味料を加え火を弱めて2～3分煮る。

ご飯を盛って、焼き肉と茄子とサラダを盛る。
お好みで白髪ネギ、ごま、七味などをかけて、できあがり♪