ほんの一手間＊旨過ぎるイカの黄金丼

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この黄金ソースで、ウニのようなとろみと濃厚さを堪能できます♪ポイントは、沸騰させたおしょうゆと卵黄を混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
おしょうゆと卵黄をただかけるだけでは月並みだし、飽きた～。だから、おしょうゆを火にかけてみた＾＾

大正解でした！
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材料

1人分
  1. イカの刺身（細切り） 1パック
  2. 刻み海苔・わさびなど お好み
  3. 白ごはん 丼1膳分
  4. ごま油 大1
  5. 濃口しょうゆ 小2
  6. 卵黄（よく溶いておく） 1個分

作り方

  1. 1

    片手鍋にごま油を引いて温める。しょうゆを入れて約5～10秒沸騰させ、焦げるか焦げないかのタイミングで火を消す。

  2. 2

    火を止めて少しだけ熱が下がるのを待ち、溶いた卵黄を入れて混ぜ合わせる※。

  3. 3

    丼にご飯をのせて、イカを美しく並べ、上から黄金ソースをたっぷりかける。お好みで刻み海苔を飾ったら完成です♪

コツ・ポイント

●工程2で、しょうゆが完全に冷めてから卵黄と混ぜると、ソースの出来上がりがさらっとし過ぎてイカに絡みにくくなるので、小鍋の余熱で卵黄が少しゆるゆる～っと固まる位がベスト。

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