ボールに卵黄を溶きほぐし、砂糖を半分いれ白っぽくなるまで混ぜます。

水、サラダ油を加えて混ぜます。ふるって薄力粉をいれ、粘りが出るまでよく混ぜます。

卵白に残りの砂糖をいれ、ミキサーでしっかりしたメレンゲを作ります。

2 のメレンゲを 1 の生地に3〜4回に分けていれます。1〜3回目はメレンゲが残る程度に、4回目はメレンゲが混ざるまで。

鉄板にきじを流し入れ均一になるよう、平らになるようにひろげます。

180℃のオーブンで約19焼きます。焼いている間に生クリームに砂糖をいれミキサーで混ぜます。

焼けた生地を取り出し、ひっくり返してクッキングシートをとります。そして、またひっくりかえし粗熱とります。

生クリームを3分の2ほど生地に塗り、生地の手前か先の方は生クリームを塗るとはみ出すのであけます。

イチゴ、バナナ、パイナップルなどお好みのフルーツをのせ1回ずつ中に巻き込むようにまるめていきます。

最後にしっかり手で形を整え完成です！