定番おかず♡簡単インゲンの胡麻和え
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
和食の定番、インゲンの胡麻和え。普段のおかずやお弁当に、彩りがほしいときに大活躍！練りごまで全体にコクがでます♡
このレシピの生い立ち
海外でも定番おかずを作りたくて♪シャキッとした歯ごたえとごまだれのコクでお箸が止まらない副菜です＾＾
レシピブログ：アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
アプリでひらく作り方
- 1
インゲンはヘタの部分を切り、2㎝程度の幅に切る。沸騰したお湯に塩を一つまみ加え、3～5分程度茹でる。
- 2
(少々歯ごたえが残るくらいがちょうど良い茹で加減です。)
茹で上がったらすぐに冷水にとり、冷やす。 - 3
白胡麻と黒胡麻はすり鉢でする。容器にAを入れて混ぜる。
-
- 4
インゲンの水気を良く切り、たれと混ぜ合わせたら完成！
-
コツ・ポイント
★インゲンは茹でた後すぐに冷水にとることでクロロフィルが定着し、鮮やかな緑色を維持することができます。
★胡麻は直前ですりおろすことで香りが立ちます。
★作り置きできます。冷蔵庫で3日間保存ができます。
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