ピーマンとじゃがいもの青椒肉絲風炒め
あきAH26Z1☆ @cook_40231960
青椒肉絲食べたいけどタケノコは高い、もっと安価に作れないかと思い、じゃがいもにたどり着きました
このレシピの生い立ち
嫁にピーマンを食べさせたく色々考えました。
青椒肉絲だとピーマンを食べると言うので作ったりしてましたが、タケノコがまぁまぁ高い。。
じゃがいもならリーズナブルなので使ってみました。
2人前で約90円前後です♪
ほぼピーマン代w
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを千切りにします。
-
- 2
じゃがいもを水で2～3回洗い、デンプンを流します。
洗わないとじゃがいもがくっついてしまい、あまり美味しくないです汗 -
- 3
ピーマンを千切りにします。
-
- 4
こんな感じです。
-
- 5
♪
-
- 6
じゃがいもから先に炒めます。
酒も入れちゃいます。
少しピーマンが入り込んじゃいました汗 -
- 7
じゃがいもが半透明になったらピーマンを入れます。
ピーマンは生でも食べれますのでしゃきしゃき感を残したい方は少し炒めます -
- 8
合わせ調味料を入れて炒めます。
- 9
完成です。
-
コツ・ポイント
じゃがいもを洗うととろみが出にくいのでいい食感になります。
水溶性の栄養素が流れてしまうので、とろみがあっても気にならない方は洗う工程を省略してください。
ピーマンは繊維に沿って切ってください。
繊維に逆らうと苦味が増すらしいです。
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