半熟味つけゆで卵
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
中身がとろ～りとした半熟卵のゆで方を
ご紹介いたします。
このレシピの生い立ち
半熟にするのが難しい、つい固くゆでてしまう…
とよく耳にしますので
中身がとろ～りとした半熟卵のゆで方をご紹介いたします。
半熟味つけゆで卵
中身がとろ～りとした半熟卵のゆで方を
ご紹介いたします。
このレシピの生い立ち
半熟にするのが難しい、つい固くゆでてしまう…
とよく耳にしますので
中身がとろ～りとした半熟卵のゆで方をご紹介いたします。
作り方
- 1
沸騰したお湯に塩と酢を加え、卵を静かに入れていく。
- 2
7分ゆでたら火をとめ、すぐ冷水にとり冷まして殻をむく。
- 3
鍋に全部入れて、軽く煮立てて火を止めこし、冷まし金ごま油を混ぜておく。
- 4
密閉できる袋に殻をむいたゆで卵と3を入れて、空気を抜いて一晩（4～8時間くらい）冷蔵庫に入れておく。
コツ・ポイント
7分…半分に切って黄身が流れ出ないくらいのやわらかさ。とろっとしています。
5分…黄身がとろ～んとゆっくり流れるやわらかさ。
9～10分…黄身の中心は半熟、黄身のまわりは、色が変わって固まっている。
12～13分ゆで…固ゆで卵。
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