超カンタン♪ ニンジンしりしり
さわらび＠獣 @cook_40229394
ご存知、沖縄の郷土料理です。めんつゆで簡単に。ニンジンをたくさん消費できて、お弁当のおかずにも大活躍♪
このレシピの生い立ち
娘が修学旅行で沖縄に行って食べて以来とても気に入ったようで、ニンジンを大量にもらったときに、その消費のために我が家の定番メニューになりました。
超カンタン♪ ニンジンしりしり
ご存知、沖縄の郷土料理です。めんつゆで簡単に。ニンジンをたくさん消費できて、お弁当のおかずにも大活躍♪
このレシピの生い立ち
娘が修学旅行で沖縄に行って食べて以来とても気に入ったようで、ニンジンを大量にもらったときに、その消費のために我が家の定番メニューになりました。
作り方
- 1
ニンジン（皮つきのままが良）を斜めに輪切りしてから千切りにする。
-
- 2
フライパンにごま油（分量外）を少量ひいて、中火でニンジンを炒める。
-
- 3
少し火が通ってきたらめんつゆと水を入れ、水分がなくなるまで弱～中火でニンジンにしっかり火を通す。
- 4
水分がなくなったら溶き卵を加える。
-
- 5
全体を手早く混ぜて卵をそぼろ状にし、最後に塩コショウで味をととのえ、ごま油をひとまわしして完成。
-
- 6
お弁当にも♪
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- 7
【追 記】
2019年3月26日の人気検索ランキングでトップ10入りしました♪つくれぽもたくさんありがとうございます♪ -
- 8
【追 記】
2019年4月8日の人気検索ランキングで1位になりました♪
ありがとうございます♪ -
- 9
【追 記】
2019年4月8日に話題のレシピになりました♪
つくれぽ10件記念かな？
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
私はニンジンと卵だけのほうが好きなのでツナは入れていません。ニンジンに含まれるβカロチン（ビタミンA）は油と一緒のほうが吸収がよくなるので必ず炒めたり、油を加えるようにしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19805937
