新玉ねぎの丸ごとスープ

madamekaiu @cook_40068239
みずみずしい新玉ねぎ。バターの風味でシンプルに丸ごといただきます。
このレシピの生い立ち
淡路島産の立派な新玉ねぎをいただいたので。
作り方
- 1
玉ねぎはしっかり皮を剥く。根元は切り落とさず、上の方にだけ浅く十字に切り込みを入れる。
- 2
丁度の大きさの鍋に玉ねぎを並べ入れ、ひたひたに水を注いで火にかける。煮立ったらコンソメを入れ、弱火にする。
- 3
バターをひとかけずつ、玉ねぎの上にのせ、オーブンペーパーで落し蓋をして30〜40分ほどことことと煮る。
- 4
玉ねぎが柔らかく透き通ったら、塩・こしょうでお好みの味つけに。
コツ・ポイント
煮ている間触らないこと、丁度の大きさの鍋を使うことがコツです。玉ねぎの皮は、乾いたところが残らないよう、しっかり剥きます。
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