じゃがいもとパクチーのナンプラー炒め
シャキシャキのジャガイモと豚ひき肉をナンプラーとオイスターソースで炒めて、パクチーも山盛り和え炒め！！ご飯にもお酒にも♡
このレシピの生い立ち
日曜日の朝ごはん兼用の昼ごはん。
お休みだから買い物にも行きたくない。
冷蔵庫の中を物色して…あり合わせで、大好きなナンプラーを使って〜と思ったけど、しょっぱくなりそうだからオイスターソースも。なんだなんだ。美味しいのできちゃった！
じゃがいもとパクチーのナンプラー炒め
シャキシャキのジャガイモと豚ひき肉をナンプラーとオイスターソースで炒めて、パクチーも山盛り和え炒め！！ご飯にもお酒にも♡
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日曜日の朝ごはん兼用の昼ごはん。
お休みだから買い物にも行きたくない。
冷蔵庫の中を物色して…あり合わせで、大好きなナンプラーを使って〜と思ったけど、しょっぱくなりそうだからオイスターソースも。なんだなんだ。美味しいのできちゃった！
作り方
- 1
ジャガイモは5mm角の千切りにして水にさらしてから、よく水気を切る。
- 2
ニンニク、ショウガはみじん切り。パクチーは1.5cm位にざく切り。
（あれば…ザーサイも千切りに） - 3
フライパンにオリーブオイル。熱して、ショウガ、ニンニクを加えて炒め、香りが出たら、豚ひき肉を加えて炒める。
- 4
豚ひき肉に半分くらい火が通ったところで、ジャガイモ（あればのザーサイも）を加えて炒めていく。
- 5
ジャガイモが透き通って火が通ったら、ナンプラー、オイスターソース、コショウをして、よく絡める。
-
- 6
最後にパクチーを加えたら、ここで火を止めて全体を混ぜて絡めて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・ジャガイモは、シャキシャキ感が残るように炒め過ぎ注意です！
・ザーサイは無くても美味しい。でもあるとそれもまた美味しい。
・ナンプラー、オイスターソースの分量はあくまで目安。少なめで加えて味見をして調整。
・パクチー入れたら火を止める。
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