がんもどき〜和風あんかけ〜

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前回のがんものあんかけバージョンです。

このレシピの生い立ち
がんもに限らず、あんかけ料理にいろいろ使えます。このがんもが煮物向きではなかったので、アレンジとして考えました。

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材料

5〜7人前 (1人前を2個として)
  1. 白だし 大さじ2
  2. みりん 大さじ2
  3. 醤油 小さじ2
  4. 水 (又はベジブロス) 100cc
  5. お好みの具材 適量
  6. 片栗粉★ 小さじ2
  7. 水 (又は冷えているベジブロス)★ 大さじ1

作り方

  1. 1

    がんもどきはレシピID：19817913 を使用しました。もちろん既製品や各々で作ったもので大丈夫です。

  2. 2

    今回はエノキと青ネギ使用しました。また、がんも自体に混ぜていますが、生姜チューブも少々使用しています。

  3. 3

    具材を食べやすい大きさにカット、★以外を全てお鍋等へ入れ軽く煮立ったら火を少し弱める。青ネギはすぐ火が通るので後入OK。

  4. 4

    ★を入れて混ぜる。とろみがついたら青ネギも混ぜる。

  5. 5

    お好みの量をかけて完成！

コツ・ポイント

今回は水の代わりにベジブロスを使いました。こちらの方が栄養が高く、味も水より良いかと思います。片栗粉に混ぜる場合は冷えていないと混ざらないのでご注意ください。

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