簡単! ピーマンのクタクタ煮^_^

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mitokix
mitokix @cook_40101835

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このレシピの生い立ち
子どもの頃、ばーちゃんが作ってたのを想像力を働かせて、調味料を適当に入れてみたら…
意外と美味くできました^^;

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材料

  1. ピーマン 5〜10個
  2. ゴマ油 適量
  3. 鷹の爪 適量
  4. だし汁 200cc
  5. 醤油 大さじ3
  6. みりん 大さじ1
  7. 酢 大さじ1
  8. 鰹節 ひとつかみ
  9. ゴマ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    ピーマンは洗って縦4つに切り、軽く種を取ります。
    種は残ってても気にしない(^^)

    12番 種ありバージョン

  2. 2

    調味料を用意しておいて、熱した鍋にゴマ油タラリ。

  3. 3

    鷹の爪はゴマ油と一緒に!
    我が家は三男も食べる為、今現在は入れません^^;

  4. 4

    鍋にピーマン、ザザッと入れ
    軽く混ぜながら油を馴染ませまーす!

  5. 5

    だし汁、醤油、みりん、酢 投入!

  6. 6

    続けて、鰹節バサッ!

  7. 7

    で、ゴマ！
    指で軽く擦りながら入れると風味UP!
    もちろんそのままでも！

  8. 8

    軽く混ぜて、ひたすら水気が無くなるまで煮込む
    弱火か弱火に近い中火? で焦げないように。
    たまに混ぜて様子見!

  9. 9

    水気が無くなりました〜

  10. 10

    完成〜

    彩りで白ごまパラリ

  11. 11

    普段は、大量に作って作り置き!

  12. 12

    種ありバージョン
    種を取らないだけで、作り方は変わらず^^;

  13. 13

    炒める!

  14. 14

    煮込む!

  15. 15

    種も美味しい♡

コツ・ポイント

ピーマンの量によって、調味料を調節してください。

ちなみに今回は だいたいですが
ピーマン25個くらい… 数え忘れ^^;
だし汁500
醤油90cc(大6)
みりん 酢 30cc(大2)

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レシピ作者

mitokix
mitokix @cook_40101835
に公開
23歳㊛20歳㊚15歳㊚8歳㊚の胃袋を満たす為日々奮闘料理は科学と好奇心と想像力！NO添加物、NO化学調味料、NOレトルト、NO冷凍食品、NO市販品△の素、□のタレ、◇だし、☆ミックス、◎ポンetc…使わずほんとの味、美味しさを知って欲しい親の選んだ食べ物で子の身体は出来ていますさしすせそを基本に、簡単、安全、安心料理の研究中
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