干し大根の皮で「イカ焼き風」

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ゲンゲ太郎
ゲンゲ太郎 @cook_40197489

大根の皮を干して美味しくいただきます。さきいかと混ぜて簡単「イカ焼き」、沢庵のような歯ごたえがクセになります。
このレシピの生い立ち
大根の皮は炒めてキンピラや浅漬けにしていましたが、家族はあまり食べてくれません。さきいかと焼いてみましたら家族の人気メニューの一つになりました。

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材料

  1. 干し大根の皮 適量
  2. さきいか 適量
  3. 天ぷら粉 適量
  4. 水 適量
  5. 卵 適量
  6. とんかつ（お好み焼き）ソース 適量
  7. マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮は千切りにして干します（２~３日位）

  2. 2

    ボールに天ぷら粉と水を入れ（ホットケーキより少しゆるめ）軽く混ぜ、干し大根の皮を加えサックリ混ぜます

  3. 3

    フライパンに油を適量入れ弱めの中火にかけます。生地を入れ中央に卵を落としさきいかをのせ2~3分焼きます

  4. 4

    裏を返しフライ返しで押さえるように2~３分焼きソースとマヨネーズをかけ皿に取ります（好みで青のりと紅しょうがをのせます）

コツ・ポイント

大根の皮の厚さや太さにもよりますが、干しすぎると硬くなりますから干しすぎなようにします。

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レシピ作者

ゲンゲ太郎
ゲンゲ太郎 @cook_40197489
に公開
家族の笑顔が原動力！作ること、食べることが大好きです。子供の頃からの好きな味や、家族に人気のレシピを備忘録として更新しています。離れて暮らす娘への仕送りレシピや、高校三年間のお弁当も紹介していきます。
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