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小松菜とちりめん山椒の煮浸し
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小松菜とちりめん山椒の煮浸し-レシピのメイン写真

小松菜とちりめん山椒の煮浸し

ちゃーちゃま
ちゃーちゃま @cook_40153318
愛知県名古屋市

いただいたちりめん山椒があったので、いつもの小松菜をちょっと贅沢に
このレシピの生い立ち
ちょっともったいない使い方ですが、贅沢に！

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小松菜とちりめん山椒の煮浸し

ちゃーちゃま
ちゃーちゃま @cook_40153318
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材料

4人分
  • 小松菜 2束
  • だし汁 200cc
  • 醤油 大さじ2弱
  • 酒 小さじ2
  • 油揚げ 2枚
  • 味の素 少々
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作り方

  1. 1

    小松菜の根本を切り落とし

    • 小松菜とちりめん山椒の煮浸し作り方1写真
  2. 2

    根本を洗って泥を落とす

    • 小松菜とちりめん山椒の煮浸し作り方2写真
  3. 3

    5cm程度に切り揃え、葉と茎に分けておく

    • 小松菜とちりめん山椒の煮浸し作り方3写真
  4. 4

    茎は更にすすいで泥を落とす。油揚げを8当分に切る。茎と揚げを、先に入れる。

    • 小松菜とちりめん山椒の煮浸し作り方4写真
  5. 5

    葉を上から被せる。だし汁200cc。醤油大さじ2酒小さじ2を入れて中強火で蒸し煮にする。

    • 小松菜とちりめん山椒の煮浸し作り方5写真
  6. 6

    数分でしんなりし始める。
    蓋を外し、味を見ながら様子を見る。
    好みで味の素少々。

    • 小松菜とちりめん山椒の煮浸し作り方6写真
  7. 7

    仕上げにちりめん山椒を大さじ1以上お好みで和える

    • 小松菜とちりめん山椒の煮浸し作り方7写真

コツ・ポイント

煮すぎないこと

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ちゃーちゃま
ちゃーちゃま @cook_40153318
2021/06/13 08:46に公開
愛知県名古屋市
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このレシピのキーワード

煮びたし 小松菜 酒 油揚げ

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