茄子のひき肉とにらの挟み焼きすき焼味
ぺぺニャン京楓 @cook_40220397
茄子に ひき肉とにらを挟み焼き焼いてすき焼のたれで味つける
このレシピの生い立ち
30年前から している我が家の定番メニュー
安上がりで ボリュームがありますよ
アプリでひらく作り方
- 1
なすをサンドイッチのパンのように使うので4枚程度に切る。厚みは自由 火の通りを考えると薄い目に。
-
- 2
ひき肉とにらの小口切りをビニール袋に入れて 酒少々 と塩少々で 下味をつけてこねる
-
- 3
茄子もビニール袋に入れて 片栗粉 大さじ1杯程度を一緒に入れて 空気を入れて 振り 全体に片栗粉が 付くようにする
-
- 4
なすを サンドイッチのときのパンのように一対にし こねたひき肉を挟み少し押して馴染ませ大きければ切る
-
- 5
フライパンにサラダ油をひき 4を焼き色が付くまで焼き すき焼のたれを少し水で伸ばして 入れ火を通し 最後に絡める
-
コツ・ポイント
茄子と中のお肉が剥がれないようにするコツ。 茄子で肉をサンドイッチしてから 片栗粉をつけて 手で馴染ませる。焼くときあまりひっくり返し返しすぎない。キャベツよ千切りをひいて たれを絡ませてたべるとキャベツも美味しいです
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