バーリーマックスを１５分ほど茹でて水洗いしてザルにあけておく。

茄子はピラーで半分ほど皮をむいて、乱切り、厚揚げは湯どうしして食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。

○を計量カップなどでよく混ぜておく。

フライパンにサラダ油を入れて、中火で玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める。

茄子、厚揚げ、バーリーマックスを入れて炒めていく。

火が通ったところで、○を投入し混ぜていく。馴染んだところで完成。