スープが旨い！！魚のあらの昆布茶煮
美貴姉 @cook_40093927
普段は醤油で煮付けにするけど、たまにはスープにするのもお薦めですよ～♪料理酒と生姜で青魚でも臭み無く美味しいスープに！
このレシピの生い立ち
大アジを刺身にして、あら煮を昆布茶で味付けしたらスープが美味しかったので覚書として
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料をお鍋に入れて強火にします。
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- 2
キッチンペーパーを上にかぶせて蓋をします。
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- 3
蓋をして沸騰したら中火にします。10分位煮て灰汁が出てくるのでキッチンペーパーを取ると灰汁も一緒にとれます。
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- 4
味見をして微調整。器に盛り付けお好みで刻みネギを入れたらスープの出来上がり♪
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コツ・ポイント
沸騰したらすぐに中火にします。
灰汁を丁寧にとる。
お魚の臭いが気になる時は煮る前に湯引きします。
リアクション
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