トラウトを簡単に処理 大名おろし
CoozyLife @cook_40237865
トラウトを簡単に素早く三枚におろせる大名おろしを紹介します。動画もあるので観てみてください！
このレシピの生い立ち
知り合いの家族に魚の捌き方をリクエストされたので、簡単にできる方法を伝えたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
トラウトの鱗をまず包丁で取ります。ウロコは尻尾から頭にかけて包丁を動かすと簡単に取れます。
- 2
胸びれを頭側につくように頭を切り落とし、お腹を肛門から開いて内臓も取り除きます。
- 3
血合いに包丁を入れ、血合いをよく取り除きます。洗ったあと、水気をペーパーでよくふきとります。
- 4
頭側を包丁を持つ手の方に向け、トラウトの中骨に沿って包丁を滑らせて三枚におろしていきます。
- 5
丁寧に説明しながら大名おろしをする動画を作ったのでこちら
https://youtu.be/72TaTz4JZ1o
コツ・ポイント
魚の中骨に当たるように包丁を引いていけば、パリパリっと音がして、必ず成功します！ 動画内で詳しく説明してあるので観ていただければ幸いです。
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