簡単ゆでたまご【比較編】

ぴより。。's cooksnap of when they made 簡単ゆでたまご【比較編】.
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料理研究家ゆかり
料理研究家ゆかり @cook_40052290

一番ベーシックなゆでたまごの作り方で、ゆでたまごの半熟具合を、時間で比較してみました★
このレシピの生い立ち
たまご料理を作る上で、料理に合わせてゆでたまごを使い分けたい時に参考になるものがあったら便利だと思い作ってみました。

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材料

5個分
  1. たまご 5個
  2. 塩 大さじ1

作り方

  1. 1

    たまごを常温に戻しておきましょう。※30分程度

  2. 2

    お鍋に塩を加えて、沸騰させる。※鍋は、アルミ製を使用しました。

  3. 3

    沸騰したら、中火にしてたまごをソっと入れる。

  4. 4

    5分、7分、10分、12分、15分ごとにわけてゆで卵を取り上げて、冷水でひやす。

  5. 5

    沸騰してから5分ゆでた、ゆでたまご。包丁をいれると黄身があふれ出ます。黄身の周りの白身も少しトロトロしてます。

  6. 6

    沸騰してから7分ゆでた、ゆでたまご。白身がまだ柔らかいが、固まっています。黄身は、ほどよい半熟具合。

  7. 7

    沸騰してから10分ゆでた、ゆでたまご。黄身がしっかり固まり、中央がほんのすこしだけ半熟になっている。

  8. 8

    沸騰してから12分ゆでた、ゆでたまご。黄身も白身もしっかり固まっている。固ゆでたまご。

  9. 9

    沸騰してから15分ゆでた、ゆでたまご。黄身のまわりが、かすかに黒ずみ始めようとしている感じがする。

  10. 10

    比較すると、こんな感じです！！！

コツ・ポイント

たまごを常温に戻しておくことで、沸騰したお湯にいれてもたまごにヒビが入りにくくなります。

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レシピ作者

料理研究家ゆかり
料理研究家ゆかり @cook_40052290
に公開
料理研究家のゆかりです。レシピ動画をYouTubeで毎日配信中。https://www.youtube.com/channel/UC7LT6gRahCIBd5AO5MUl8dQ☆たまごソムリエ ・調理師☆テレビ・雑誌・ラジオなどで活動☆著書『たまご大好き』☆レシピ・商品開発 ・地域町おこしアドバイザーお仕事のお問い合わせはこちらyukari@tamakara.com
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