ヨーグルトのお供・枇杷ジャム(粗微塵)
てら姉さん @cook_40074206
ヨーグルトやアイスクリーム用のジャムです。
このレシピの生い立ち
頂いた枇杷を食べ切れないので、ヨーグルト用に粗いジャムを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
枇杷を洗い、皮を剥いて塩水に浸す。
-
- 2
塩水に浸しながら種とワタを取り鍋へ入れ、グラニュー糖を加えて弱火で煮込む。
-
- 3
煮えて来たら、ヘラで粗微塵にして、更に煮込み、味をみて、クエン酸を加える。
-
- 4
好みの具合になったら、瓶詰めする。
-
- 5
すぐ蓋をして冷ます。すぐ使わない時は冷凍しておき、解凍は冷蔵庫で。
-
コツ・ポイント
舌触りが良いように粗く砕く。塩水に浸さないと色が悪くなるので、ワタ取り中も他の実は、塩水から出さないようにする。クエン酸、砂糖は好みで入れる。
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