父の定番★我が家の肉じゃが

runa10's cooksnap of when they made 父の定番★我が家の肉じゃが.
こぴょ
こぴょ @cook_40050376

味付けは砂糖と醤油のみ！
材料4つで出来ちゃう！

昔から大好きな父の料理で、自分用の覚え書きです☆
このレシピの生い立ち
母の作る肉じゃがより、
父の作る肉じゃがの方が好きw
水分のない、ほっとする甘い味がお気に入りです。

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材料

4〜5人前
  1. じゃがいも(メークイーン) 大きめ5個
  2. 玉ねぎ 3個
  3. 糸こんにゃく 1袋
  4. 豚肉 200gぐらい
  5. ★砂糖 適量
  6. ★醤油 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむいて1口大、玉ねぎは串切りにする。

    こんにゃくは茹でてアク抜きしておく。
    (食べやすく切ると親切)

  2. 2

    鍋に水とジャガイモを入れて、竹串がスッと通るまで茹でる。

  3. 3

    蓋つきの鍋で少し油を引き、中火で肉と砂糖をからめ炒める。

  4. 4

    玉ねぎも加え、蓋をし水分を出す。

  5. 5

    玉ねぎがしんなりし水分が出てきたら、醤油を加えて馴染ませる。

  6. 6

    蒟蒻を入れて玉ねぎがトロッとするまで煮込む。

    途中、味見をし味を調節する。
    ※じゃがいもが入るので濃いめに☆

  7. 7

    最後にじゃがいもを加え弱火で蓋をし、味をなじませる。

    適時鍋を回して揺すり、全体を混ぜ合わせれば出来上がり！

コツ・ポイント

※必ず蓋つき鍋で作る

玉ねぎは半分に切り、繊維を縦に4頭分切る。
(大きめの方が美味しい)

じゃがいもはしっかり、ゆがいておくこと。
(煮込むのではなく、味を絡める為)

水は一切味付けには使わない。
砂糖と玉ねぎで肉が柔らか♪

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

こぴょ
こぴょ @cook_40050376
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料理初心者なので、つくれぽ中心に修行中（笑）皆様の美味しいレシピを作って、食べて楽しみたいと思います(ΘvΘ)
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