本格！！簡単！！麻婆豆腐！！
しがない歯医者 @cook_40262541
シンプル！！簡単！！本格麻婆豆腐！！メイン具材３種類の超簡単＆即効レシピ！！
誰でも作れる詳細レシピ！！
このレシピの生い立ち
SIMPLE IS BEST なこの料理！！
ピリッと辛味が効いて美味い麻婆豆腐の完成！！
辛いのあまり好きでは無い方は鷹の爪を使用しない＆豆板醤の量を減らす事で調節可能です！！
本格！！簡単！！麻婆豆腐！！
シンプル！！簡単！！本格麻婆豆腐！！メイン具材３種類の超簡単＆即効レシピ！！
誰でも作れる詳細レシピ！！
このレシピの生い立ち
SIMPLE IS BEST なこの料理！！
ピリッと辛味が効いて美味い麻婆豆腐の完成！！
辛いのあまり好きでは無い方は鷹の爪を使用しない＆豆板醤の量を減らす事で調節可能です！！
作り方
- 1
具材はこれ↑
-
- 2
とりあえずセンス良く切る↑
ネギはみじん切り
-
- 3
左：①合わせ調味料
（豆板醤、味噌、鶏がらスープの素、砂糖）右：②水溶き片栗粉（片栗粉は小さじ２、水は大さじ２）
-
- 4
熱したフライパンにごま油をひき、ニンニク炒める
-
- 5
みじん切りしたネギと鷹の爪を投入
塩胡椒適量で炒める
-
- 6
しんなりorある程度焦げ目つくくらい炒める
-
- 7
豚挽肉を投入し、しょうがチューブ使用し炒める
挽肉は色が変わるまで炒める
-
- 8
①の合わせ調味料投入し混ぜる
-
- 9
続いて、豆腐を投入
豆腐にある程度、熱が伝わるまで炒める
-
- 10
②の水溶き片栗粉を満遍なくフライパンに流し豆腐の形が崩れないように混ぜる
とろみがついた時点で火を切れば完成
-
コツ・ポイント
・合わせ調味料＆水溶き片栗粉を事前に作っておく
・挽肉からではなく、まずはネギから炒める事によりネギの苦さが残らない
・ショウガを使い挽肉の臭みを消す
・豆腐は形が命！！終盤に投入！！
・最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、これで決まり！！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19837743
