簡単に♪エビ・卵・きゅうりのマヨサラダ

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LaLaHappy1 @LaLaHappy1

お鍋１つで作れる簡単サラダ。エビをプリッと美味しくするコツあり！
このレシピの生い立ち
エビＬＯＶＥなので、美味しいエビを食べたくて、エビがぱさぱさにならない方法で作りました♪

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材料

作りやすい分量
  1. エビ（中サイズ） ２０尾
  2. 卵 ３個
  3. きゅうり（細切り） １本
  4. Ａ…オリーブ油 大さじ２
  5. Ａ…レモン汁 大さじ１
  6. Ａ…砂糖 小さじ１
  7. Ａ…塩コショウ 適宜
  8. Ａ…すりニンニク 少々
  9. マヨネーズ 大さじ３

作り方

  1. 1

    大きめの鍋に水と卵を入れて、火にかける。えびの背わたを取って、水洗いをし、ざるにあげる

  2. 2

    沸騰したら、火を弱め３分後、①のエビを入れて、火を消し、蓋をする

  3. 3

    ３分ほどで、エビに火が通るので、ざるにあげる。卵は、ふたをしたまま１０分ほど置いておき、完全に火を通しゆで卵にする

  4. 4

    ボウルにＡを混ぜ、③のエビが熱いうちに入れて、混ぜ合わせる。

  5. 5

    きゅうりは、塩もみをして、しっかりと水分を絞る。

  6. 6

    ③の卵が１０分経つころに、④のボウルにマヨネーズを加えて混ぜる。

  7. 7

    カットしたゆで卵、⑤のきゅうりを⑥のエビに混ぜたら出来上がり♪

コツ・ポイント

熱湯でエビを湯がかない＆ゆであがってすぐに、オイルに漬けることで、プリプリのエビになります♪　お好みで、粒マスタードやパセリを加えてどうぞ！時間がたっても、エビが固くなりにくので、あらかじめ作っておいたり、お弁当にいれたりもできます（＾＾）

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レシピ作者

LaLaHappy1
LaLaHappy1 @LaLaHappy1
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子供３人、お料理・手芸・雑貨・旅行が大好き主婦です！　子供が好きなレシピ、簡単レシピ,休日にゆっくり食べるレシピなどを載せたいです（＾−＾）　ブログも、ゼヒご覧くださいませ♪　LaLaHappy　diary3 http://ameblo.jp/la-lalalala/
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