キモ刺し職が教える！ビールが進む肝焼き
チナまま♡ @cook_40111166
会社で刺しているウナキモ。美味しい食べ方はタレだけじゃない！
このレシピの生い立ち
明日の元気の源です。高級食品ですが刺してる私たちには食べ飽きて…でも美味しさを皆様におすそ分けです！
キモ刺し職が教える！ビールが進む肝焼き
会社で刺しているウナキモ。美味しい食べ方はタレだけじゃない！
このレシピの生い立ち
明日の元気の源です。高級食品ですが刺してる私たちには食べ飽きて…でも美味しさを皆様におすそ分けです！
作り方
- 1
うなぎの肝を洗います。
流水で血が抜けるまでしっかりと！そのあと刺しやすいように氷でしめます。 - 2
匂いが残っても大丈夫な容器に肝を入れ、ニンニク、塩胡椒、醤油を浸るくらいいれます。目分量でOK。
- 3
ラップをしっかりして冷蔵庫で30分。しっかりしないとしばらく冷蔵庫がすごい匂いがします。
- 4
色が変わったら鉄砲串で肝の細い方（赤い部分から）から刺して行き、レバーのお尻の筋に刺し、折り曲げて頭の筋に刺します。
- 5
しっかりと止まり、動かないように刺すと焼いたあと飛び出ず、綺麗にまとまります。
- 6
あとは魚焼きグリルでもIHグリルでもいいので12分ほど強火で焼きます。
- 7
あらかじめグリルを温めた方がくっつきません。片火焼きの場合は途中でひっくり返します。
- 8
あとはお好みで山椒をかけて、ビールと共に温かいうちにかぶりつくだけ！
- 9
次の日お腹を下したり胸やけしたりするので食べ過ぎ注意！肝はとても強いので…
コツ・ポイント
キモ刺しは高度な技です（私には）筋を刺せば大体OK！
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