クレームカラメルランベルセ(プリン)
ほろ苦さがたまらない幾つもいける定番のデザート。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材で美味しいデザート
作り方
- 1
カラメル作り。手鍋に砂糖、水15mlを加え火に掛け周りが色付き始め煙が出て来たら火を止め残りの水を加える。
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- 2
思ったより濃いめ迄焦がす、色が薄いとほろ苦さに欠ける。鍋底を水に着けるとカラメルが進まない。
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- 3
カラメルを型に流しておく、手鍋に牛乳に少量の砂糖とヴァニラを加え火に掛け沸騰させる、
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- 4
ボールに卵と残りの砂糖を加え良くほぐし熱い牛乳を混ぜながら加え裏漉ししペーパーで泡を取る。
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- 5
型にプリン種を流しタップリの湯に漬け160℃で30分湯煎焼き、焼けたら湯煎から外し常温になったら冷蔵庫で冷ます。
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- 6
プリン種の泡を綺麗に取る、湯煎の湯は多めで熱く、オーブンの扉をあまり開けない。
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コツ・ポイント
カラメルは濃いと苦いだけで薄いと甘いだけなので難しいですが何回も作って自分好みのカラメルを作って下さい
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カラメルとバニラの香りがたまらない～うますぎる♪生クリームの入らない、シンプル・ヘルシープリンができました＾＾バニラビーンズを使うと美味しさ倍増ですよん☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19839343
