ケチャップライス用の玉葱、人参、鶏肉を耐熱皿に入れて2分加熱する。続いてハヤシソース用の玉葱を1分加熱する。

フライパンを中火で熱しバターを入れる。そこへ(1)とご飯と■を加えてよく炒める。全体が混ざったら火を止め、ボールに移す。

鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、牛肉の色が変わってきたら(1)で加熱した玉葱を加える。水を入れて中火にし、蓋をする。

(3)を灰汁を取りながら2～3分煮る。ハヤシルーを入れて溶かす。最後に●を入れて一混ぜして火を止める。

ボールに○を入れて混ぜ、フライパンにバターを引き一気に流し込む。菜箸でぐるぐる混ぜ、表面が固まらないうちに火から下ろす。

お皿に(2)のケチャップライスをお椀などで型取りして置き、(5)の卵を乗せる。上から(4)のハヤシソースをかける。