さつま汁
横浜市 @city_of_yokohama
食材の使い切りにおすすめ！具だくさんでお腹いっぱい。
このレシピの生い立ち
本来食べられるのに捨てられている「食品ロス」を減らすため、ご家庭にある野菜を『まるごと』使い切ることがコンセプトのレシピ集第二弾です。（「まるごと旬野菜～使い切りレシピ２～夏秋編」、資源循環局３Ｒ推進課）
さつま汁
食材の使い切りにおすすめ！具だくさんでお腹いっぱい。
このレシピの生い立ち
本来食べられるのに捨てられている「食品ロス」を減らすため、ご家庭にある野菜を『まるごと』使い切ることがコンセプトのレシピ集第二弾です。（「まるごと旬野菜～使い切りレシピ２～夏秋編」、資源循環局３Ｒ推進課）
作り方
- 1
削り節・水でだしをとる。
- 2
油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。
- 3
こんにゃくを短冊切りにし、下ゆでする。
- 4
さつまいも・だいこん・にんじんはいちょう切りにし、さつまいもは水につけておく。
- 5
ねぎは小口切り、ごぼうはささがきにし水につけておく。
- 6
だし汁に小さめに切った鶏肉を入れて、アクをとりながら煮る。
- 7
にんじん・ごぼう・だいこん・こんにゃく・さつまいもを入れて煮る。
- 8
煮えたら油揚げを入れ、みそを溶き入れ、最後にねぎをちらして完成。
コツ・ポイント
・だしは市販の和風だしで代用OK！
・こんにゃくは下ゆで不要のものもあります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19842600
