にんにく、にんじんをみじん切り、玉ねぎゎ大きめのみじん切り、なすゎ輪切り、しめじゎ小房にわける。

バターとにんにくを熱し、なすとしめじ以外の材料を炒める。

なす、しめじを入れ、小麦粉を振り入れ、よく混ぜる。白ワイン、水、ローリエを入れて一煮立ち。

☆の材料を入れて混ぜながら15分ほど煮る。

少し煮詰まり、とろみがついたら出来上がり♪♪