ほぼ蒸すだけ！鯛の酒蒸し

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とっしーなおじさん
とっしーなおじさん @cook_40103431

鯛の切り身をいただいたので少し手の込んだ雰囲気の物を作ってみました。本当は全く手の込んだ料理ではないんですけどね！笑
このレシピの生い立ち
鯛は高価なので普段自分で買うことは殆どありませんが、切り身をいただいたので10年以上前に友人に教わったレシピを思い出して作ってみました！
意外なことに小1の子供の箸が進みまくっていたのが嬉しかったです(^^)

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材料

2人分
  1. 鯛の切り身 2切れ
  2. 昆布 2枚
  3. 三つ葉 2本
  4. 大根おろし お好みで
  5. 塩 適量
  6. 日本酒 適量
  7. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    鯛の切り身に塩をパラパラと振りかけて放置、5分経てば日本酒で塩を洗い流します。その5分の間に三つ葉は1cm幅に切ります。

  2. 2

    鯛の皮の部分に×印の切れ目を入れる。蒸し器にダシ用の昆布を入れ、昆布の上に鯛の切り身を置いて10分前後蒸します。

  3. 3

    蒸し上がりましたら昆布ごとお皿に移し大根おろしと三つ葉を乗せて、ポン酢をかければ完成です！ねっ？簡単でしょ！？

コツ・ポイント

我が家には蒸し器がないため、水を張ったフライパン＆2枚重ねのお皿にて代用しました。
蒸し時間に関してはまだ少し実験段階ではありますが、私の手法であれば個人的には10分でも少し短かったような気がします。

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レシピ作者

とっしーなおじさん
とっしーなおじさん @cook_40103431
に公開
奈良県出身、大阪在住の料理好きの30代前半の2児の親父です！実家で祖父が畑をやっておりますので、その野菜を使った色々な料理を作ってみたいと思います(^^)簡単で安上がり、そして美味い料理を作るのが大好きです。自分のレシピも投稿するつもりですが、リアルに55点ぐらいの料理が多いので期待しないで下さいねー(‾ー‾)笑
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