もちぷる食感でほんのり甘い嶺岡豆腐

葛粉にアーモンドミルク又は牛乳を大さじ２〜３位入れ混ぜて溶かします。

１を材料が全部入るボールに入れアーモンドミルク少しずつ入れ葛粉を馴染ませ★を加えて混ぜ合わせます。

深型のフライパンに２を入れます。火をかけてからは手が離せなくなるのでバットに流す型を乗せ☆を合わせておきます。

準備ができたら中火にかけシリコンベラでゆっくり上下に鍋の底を這わせます。

固まりが出てくるので弱火にしダマが出来ないようヘラでグルグルと手早く混ぜ照りが出てきたら☆を加え馴染ませ火を止めます。

用意した型にゆっくり流し入れトントンと軽く容器を下へ落としながら空気を抜きます。

上にラップを掛け平らにしバットに冷水を入れ粗熱を取り冷蔵庫で２時間冷やします。

固まっていたら型から取り出しお皿に盛りつけ黒豆（煮汁も）と醤油を掛けて完成です。