玉ねぎたっぷりハンバーグ
FarmersK @cook_40042549
合いびき肉と同量の玉ねぎが入ったジューシーなハンバーグ。こってりソースをたっぷりかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
友人がパン屋さんを経営していて、そこのハンバーガーが美味しくて作り方を聞くと卵黄だけを使う事と塩を少し多めに使う事を教えてもらい、ハンバーグに応用しました
玉ねぎたっぷりハンバーグ
合いびき肉と同量の玉ねぎが入ったジューシーなハンバーグ。こってりソースをたっぷりかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
友人がパン屋さんを経営していて、そこのハンバーガーが美味しくて作り方を聞くと卵黄だけを使う事と塩を少し多めに使う事を教えてもらい、ハンバーグに応用しました
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を薄く敷き玉ねぎを中火で３分炒め取り出しておく。パン粉に牛乳を入れふやかしておく
- 2
ボウルにひき肉、【A】を入れ粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ、①を入れさらに混ぜ合わせ2～４等分にし成形する。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて焼く。こんがり焼き色が付いたら裏返し弱めの中火で中に火が通るまで焼き器に盛る
- 4
③のフライパンに【B】を入れとろみがつくまで煮詰め③の上にかける
コツ・ポイント
■②の行程：成形する時に中の空気を抜くように手でキャッチボールをするようにしてくださいね。
■③の行程：ハンバーグの真ん中を竹串などで刺し、透明な肉汁が出ると中まで火が通っています
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