むちむちヨーグルトベーグル
ヨーグルトのむちむちベーグル♪
このレシピの生い立ち
自家製ヨーグルトがたくさんあったのでベーグルに(o^^o)
作り方
- 1
★以外を計量しヨーグルトと湯冷ましは合わせておきボウルで粉っぽさがなくなるまで捏ね、その後台に出し10分程捏ねる
- 2
一まとめにし、ボウルに戻して乾燥防止のためシャワーキャップなどでおおい１時間程休ませる
- 3
５分割し10分程ベンチタイム
- 4
ベーグル形に成形し天板に乗せ乾燥防止のため天板ごと大きなビニール袋などで包む(１時間程休ませる)
- 5
オーブン250℃に余熱し、余熱完了を確認してからケトリング開始
- 6
フライパンに湯をはり砂糖を入れ沸騰直前で弱火にし片面30秒づつケトリングしすぐにオーブンに入れる
- 7
オーブンの温度を200℃に下げ15～20分焼き上げ、焼きあがったらすぐにケーキクーラーに乗せあら熱を取る
- 8
すぐに食べない時はラップして冷凍庫に、食べるときにレンチンでOKです♪
コツ・ポイント
水分量は自家製酵母の様子をみながら増減してください。ブルーベリーなどがあったら生地に入れるとおいしいかも(o^^o)
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