切干大根の煮物
ぽむどてーる @cook_40037415
やさしい味で、メインのおかずの味の邪魔になりません
このレシピの生い立ち
レンコンを、とにかくレンコンを柔らかく煮たのが食べたくて、でも乱切りのはイヤで、細く切ってみたら切干大根と合いそうだから煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干しは洗って水気を絞る
- 2
人参とレンコン、油揚げは、大きさや形がだいたい同じになるよう切る
- 3
小鍋にごま油を熱して、切干大根、人参、レンコンを炒める
- 4
油揚げを加えてひと炒めしたらだし汁を注いで加熱
- 5
ふつふつと煮立ってきたら、砂糖と醤油を加えて、弱火にして煮詰める
コツ・ポイント
●れんこんは小さめなひと節を縦半分に切ったものを使いましたが、節の大きさにもよるので人参と同量程度、と書きましたー。●切干大根は洗うだけで大丈夫です。
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