ズッキーニの揚げびたし

ＢiＢiすみれ
ＢiＢiすみれ @cook_40083707

温製冷製どちらでも美味しくいただける、ズッキーニとトマトの揚げびたしです。色鮮やかなので、おもてなしにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニは火の通りが早いので、あっという間に出来上がります。我が家の夏の定番料理です。

ズッキーニの揚げびたし

τомоко's cooksnap of when they made ズッキーニの揚げびたし.
τомоко's cooksnap of when they made ズッキーニの揚げびたし.
メラニーさん☆'s cooksnap of when they made ズッキーニの揚げびたし.
ＢiＢiすみれ
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温製冷製どちらでも美味しくいただける、ズッキーニとトマトの揚げびたしです。色鮮やかなので、おもてなしにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニは火の通りが早いので、あっという間に出来上がります。我が家の夏の定番料理です。
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材料

3～4人分
  1. ズッキーニ 400g
  2. トマト 1個
  3. ☆水 200 cc
  4. ☆酒 50 cc
  5. ☆白だし 大さじ 1 と 1/2
  6. オリーブオイル 大さじ 2

作り方

  1. 1

    ズッキーニの皮をピーラーで縞模様に剥き、厚さ1.5cmに切る。
    トマトを1.5cm 角に切る。

  2. 2

    鍋にオイルを熱し、ズッキーニを炒め、☆を加える。
    沸騰したら火を弱め、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    ズッキーニを皿に盛りつける

  4. 4

    煮汁にトマトを加えさっと煮て 3 にかける。

  5. 5

    黄色いズッキーニもきれいです。

コツ・ポイント

トマトは湯むきすると口当たりが良くなります。
白だしはメーカーによって塩分が違うので調節して下さい。味の目安はおでんの味付けくらいです。
トマトの旨みがしっかり出ている煮汁はぜひ残さずいただいて下さいね。
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