ちょうどいいゆで卵

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クックFS8B6H☆
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つるっと剥けるちょうどいいゆで加減のゆで玉子です。
このレシピの生い立ち
ゆで玉子が大好きだという芸能人さんが、研究の末13分30秒が「ちょうどいい」と、テレビでおっしゃってました。作ってみたらとても美味しかったので、それ以来このやり方で作ってます(^_^)

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材料

  1. 卵 好きなだけ
  2. 塩 ひとつまみ
  3. キッチンタイマー

作り方

  1. 1

    鍋に玉子を好きなだけ入れて、水をひたひたより多目に張り、塩を加えます。

  2. 2

    キッチンタイマーを13分30秒にセットして、火にかけ、タイマースタート。

  3. 3

    沸騰するまでは強火でもOKですが、ぐらぐらと沸騰したら、火を弱めて、少しふつふつするくらいの火加減にします。

  4. 4

    時々、優しく卵をヘラなどで返してあげると、黄身が寄らずに真ん中にきてくれます。

  5. 5

    13分30秒、茹でたら、ゆで卵を水にさらして冷やします。私は8個くらい茹でた時は5分くらい流水で浸してます。

  6. 6

    冷えたゆで卵の全体に優しくひびを入れます。

  7. 7

    剥きやすいところから殻を剥きます。薄皮が残っても大丈夫！どこかしらから薄皮も殻について、とれます。

  8. 8

    黄身はこんな感じで仕上がります。ちょっとだけ半熟残り(^_^)

コツ・ポイント

コツは新鮮な卵を使うことにです。賞味期限過ぎたり、ギリギリだと、このゆで方でも綺麗には剥けません(ToT)

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