茄子とズッキーニのマリネ
岡野則子 @cook_40171183
相性のいい、茄子とズッキーニをマリネにしました。
このレシピの生い立ち
マリネは、和食にも合います。和食のレシピから、シェリー酒ビネガーを使い、イタリアンに合せました。
茄子とズッキーニのマリネ
相性のいい、茄子とズッキーニをマリネにしました。
このレシピの生い立ち
マリネは、和食にも合います。和食のレシピから、シェリー酒ビネガーを使い、イタリアンに合せました。
作り方
- 1
茄子は、４等分に切り、軽く切り目をいれ、ズッキーニは、縦に薄切りにする。トマトは、輪切りにする。
- 2
ニンニク、シェリー酒ビネガー、オリーブオイル、塩、砂糖を合わせ、ドレッシングを作っておく。
- 3
茄子とズッキーニを油で揚げ、ペーパータオルに取って、油を切り、お皿に茄子とズッキーニを交互に並べドレッシングをかけて
- 4
２０分おき、トマトのスライスを散らし、イタリアンパセリを散らす。
コツ・ポイント
お皿に並べ、ドレッシングをかけたら、しばらく置きます。
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