ロイタイ グリーンカレー 我が家の大定番
まま1 @cook_40149720
野菜もたくさん摂れて比較的ローカロリー
作るのも簡単！
このレシピの生い立ち
なん十回作っててこのレシピに落ち着きました。
我が家は何回も作るのでパプリカは必ずきらすことなく冷凍ストックしています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る
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- 2
オリーブ油をしいた鍋で鶏肉を炒め、次にナス、(ズッキーニ)、パプリカ、ベビーコーン、エリンギを入れて炒める。
- 3
グリーンカレースープを振ってから全量入れ、水を200ml加え軽く混ぜ10分程煮込む。
蓋はしない、沸騰したら中火の弱火 -
- 4
全ての材料に火が入ったら塩を小1、砂糖大1.5～2を入れて混ぜ、その後ココナッツパウダー1袋を振り入れ材料に絡める
-
- 5
さらに3～5分程度煮込み塩コショウ、お好みでナンプラーを数滴垂らし完成です。
サラッと垂れる程度の粘度に水加減は調整を -
- 6
我が家は具がたっぷり。
追記→最近はさらにズッキーニ1/2程度を角切りにして入れています！食感が良くなりますよー
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- 7
カレーペーストは冬場は固まります。よく振ってから使います。上部を切り取ると良い。パックがかたいときは絶対固まっています。
- 8
おすすめ付け合わせレシピID:20205133
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コツ・ポイント
煮込みすぎは辛く食感も悪くなります。
蓋はせず、ある程度水分をとばします。
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