《加賀れんこん農家》蓮根青椒肉絲
チヒロエルアー @cook_40141854
タケノコの代わりにれんこん！
食感を楽しんでね^ ^
このレシピの生い立ち
タケノコはなかなか手に入らないですが、うちには蓮根がたくさんあるのでよく代替メニューにしてます。
食感がいいですわよ！
アプリでひらく作り方
- 1
肉を細切りにして塩コショウ、ごま油少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす
- 2
フライパンにごま油をひき、ニンニクショウガを加え、香りが出るまで炒める。下味をつけた肉を加え、炒める
- 3
肉の色が変わってきたら、細切り蓮根、ピーマンを加え、炒める。
- 4
蓮根の色が半透明になったら、合わせ調味料を加えてさらに炒め、お肉に照りが出たら完成！
コツ・ポイント
炒めすぎるとシャキシャキ感が損なわれるので、ピーマンと蓮根はささっと炒めましょう。
蓮根の変色が気になる場合は、酢水に晒して使ってください。
リアクション
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もちろん、筍で作るチンジャオロースも美味しいのですが、シャキシャキ食感が好きな我が家では蓮根で良く作ります。
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