おろしトマトのさっぱりそうめん

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豊後高田市
豊後高田市 @bungotakada

いつものそうめんにひと工夫！！！
このレシピの生い立ち
豊後高田市　市報７月号に掲載！
☆「豊後高だし」・・・市民の健康サポートを目的に豊後高田市と別府大学とで共同開発した食塩・化学調味料・保存料不使用のだし。

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材料

２人分
  1. トマト 小２個
  2. 人参 ４０ｇ
  3. ツナ １缶（７０ｇ）
  4. そうめん ２束（１２０ｇ）
  5. ごま油 小さじ２
  6. 青しそ ２枚
  7. おろし生姜 少々
  8. A
  9. ★だし汁（豊後高だし） ８０ｃｃ
  10. 濃口しょうゆ 大さじ１
  11. みりん 大さじ１と１/３

作り方

  1. 1

    鍋にAを入れて沸騰したら火をとめて冷ましておく。

  2. 2

    １．にすりおろしたトマト、人参を入れて混ぜる。

  3. 3

    青しそは千切りにして水にさらしてアクをぬく。

  4. 4

    そうめんは、袋に記載のとおり数分ゆでて、ごま油をまぶしておく。

  5. 5

    ４．を２．で和え、皿に盛りツナ、青しそをのせておろし生姜をそえて出来上がり。

コツ・ポイント

トマトと人参をすりおろしたものを冷めたつゆに混ぜ込んで、ゆでたそうめんとからめます！ツナを使うのでタンパク質も摂取できます(^^♪
エネルギー２８７Kcal、塩分量１．８ｇ

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レシピ作者

豊後高田市
豊後高田市 @bungotakada
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「慣れよううす味・食べよう野菜」をテーマに、カラダにやさしいヘルシーレシピや生活習慣病予防に役立つレシピをご紹介します。ぜひご活用ください。http://www.city.bungotakada.oita.jp/
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