ビーガン*ウマ辛ジャージャー麺

アリサン
アリサン @cook_40096385

ジャックの豆ミートを使ったビーガンのウマ辛ジャージャー麺です! モロヘイヤを練りこんだ麺を使用してます。
このレシピの生い立ち
多くの人にアリサン食材を使った料理を召し上がっていただく、毎年恒例のイベント「フードカーニバル」。2019年は「台湾」がテーマで、スタッフの一人がビーガン・ウマ辛ジャージャー麺を考案しました。「フードカーニバル」は毎年、初夏に実施。

ビーガン*ウマ辛ジャージャー麺

ジャックの豆ミートを使ったビーガンのウマ辛ジャージャー麺です! モロヘイヤを練りこんだ麺を使用してます。
このレシピの生い立ち
多くの人にアリサン食材を使った料理を召し上がっていただく、毎年恒例のイベント「フードカーニバル」。2019年は「台湾」がテーマで、スタッフの一人がビーガン・ウマ辛ジャージャー麺を考案しました。「フードカーニバル」は毎年、初夏に実施。

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材料

  1. モロヘイヤヌードル 4袋
  2. ジャックの豆ミート 150g
  3. ごま 大さじ1
  4. 麻辣醤 お好みで
  5. みじん切りにしておくもの
  6. ニンニク 1カケ
  7. ネギ 1/2本
  8. しいたけ 3個
  9. ジャックフルーツ缶 缶内の3カケ
  10. 調味料A(混ぜておく)
  11. 150ml
  12. 味噌チリソース 大さじ1
  13. 台湾素沙茶醤 大さじ1
  14. 芝麻香椿拌醤 大さじ2
  15. 日本酒 大さじ4
  16. 醤油 大さじ3
  17. アガベシロップ 大さじ2

作り方

  1. 1

    ジャックの豆ミートを乾煎りする。

  2. 2

    みじん切りにしておいた材料をごま油で炒める。

  3. 3

    2にジャックの豆ミートと調味料Aを加える。パサついていたら、水で調節する。

  4. 4

    お好みで麻辣醤で味を調える。

  5. 5

    茹でたモロヘイヤヌードルに4を乗せたら完成!

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埼玉県日高市にあるアリサンは、約300種類のベジタリアン&オーガニック食材を販売しています(https://store.alishan.jp/ja)。ベジタリアンのアメリカ人・ジャックと台湾人の妻・フェイが創設しました。アリサン食材を使ったカフェにも遊びに来てくださいね。
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