シソとちくわの簡単きんぴら

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くまみっちー
くまみっちー @cook_40108312

調味料はめんつゆ＆砂糖、ごま油のみ！あと一品足りないな…って時にササッと簡単！
ちくわと大葉があったらお試しあれ☆
このレシピの生い立ち
母が教えてくれたレシピです。私は竹輪が好きではなかったので、輪切りではなく縦に切ることで見た目の竹輪っぽさが半減。不思議なことに苦手な竹輪が美味しく食べられるのです！(^-^)

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材料

2〜3人分
  1. ちくわ 4〜5本(1袋)
  2. 大葉 10枚〜
  3. ごま油 小さじ1
  4. めんつゆ 小さじ1〜2
  5. 砂糖 小さじ1/2
  6. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    ちくわはタテに4等分し、半分に切ります。
    (輪切りにしても可愛いです)

  2. 2

    大葉は軸にそって半分にし、こんな感じで細く千切りにしておきます。

  3. 3

    ごま油を熱し青じそを炒め、しんなりしてきたら竹輪、砂糖、めんつゆ、白ごまを入れて炒めます。調味料が全体に馴染めばOK。

  4. 4

    ※砂糖を入れずみりんを大1にして、水分が飛ぶまで炒めてみると、甘さは少し控えめになりますが照りが出ます！

  5. 5

    人参＆蓮根と一緒に炒めたらどうかな？と思ってやってみたら、カサも増して立派なおかずになりました！

コツ・ポイント

青じそは炒め過ぎるとチリチリに焦げるので注意。私は青じそをたっぷり入れ、調味料が焦げる寸前まで炒めた方が 香りが芳ばしくなるので好きです(^^;)

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レシピ作者

くまみっちー
くまみっちー @cook_40108312
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新潟市在住、くまみです。よろしくお願いします♡( ´ ▽ ` )ﾉ
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