簡単☆おかずになる！さつまいもそぼろあん

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RINまま☆
RINまま☆ @cook_40128763

おかずになるさつまいもレシピです。甘じょっぱい組み合わせが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
沢山届いたさつまいも。だけど、「甘いさつまいも料理は、おかずにならない」と言う主人…。なんとかおいしく食べてもらえるさつまいも料理を作りたくて。

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材料

4人分
  1. さつまいも 大1本(300g)
  2. 合挽きミンチ 150g
  3. 玉ねぎ 中1個(150g)
  4. ☆お水 100cc
  5. ☆片栗粉 大さじ半分
  6. ☆料理酒・みりん・砂糖 大さじ1
  7. ☆醤油・麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1〜1.5
  8. カイワレまたはスプラウト 飾り用・お好みで

作り方

  1. 1

    ☆の材料を全て合わせ混ぜておきます。

  2. 2

    玉ねぎを粗みじん切りにします。

  3. 3

    さつまいもを1センチ幅の輪切りにし、レンジで加熱します。(うちではルクエを使って、600wで5分加熱しました。)

  4. 4

    フライパンを熱し(油はいれません)、合挽きミンチを炒め、玉ねぎも入れて炒めます。

  5. 5

    4に火が通って油が透明になったら、☆の材料を下の方からもう一度かき混ぜて入れ、とろみがつくまで炒めます。

  6. 6

    お皿にさつまいもを盛り付け、5のあんかけをかけ、カイワレ等があれば、盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

調味料は先に混ぜ合わせておいてください。時間が短いととろみがつかないことがあります。
薄味がお好みの方は醤油・麺つゆ大さじ1で、濃い味がお好みの方は大さじ1.5で調整してみて下さい。

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レシピ作者

RINまま☆
RINまま☆ @cook_40128763
に公開
高校生の男の子2人(双子)の4人家族です。「今日は何が食べたい？」と聞くと、「肉！」としか答えない、我が家の肉☆肉☆星人達の胃袋を掴むため、日々格闘中です（笑）時短・簡単・節約レシピが大好きです♡ つくれぽを送って頂きありがとうございます。とても幸せで、お料理の励みになっています☆皆様、どうぞよろしくお願いします☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
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