コーンと豆腐の中華風スープ

かっくろ
かっくろ @cook_40069514

コーンの甘みが嬉しい中華風スープです。
とろみがあるので、寒い時期には暖まります。
このレシピの生い立ち
中華の献立の時、コーンと豆腐が合いそうだなと思い、ウチにある材料で作ったのがキッカケ。

コーンと豆腐の中華風スープ

コーンの甘みが嬉しい中華風スープです。
とろみがあるので、寒い時期には暖まります。
このレシピの生い立ち
中華の献立の時、コーンと豆腐が合いそうだなと思い、ウチにある材料で作ったのがキッカケ。

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材料

3~4人分
  1. 600cc
  2. 長ねぎ(みじん切り) 5cm分
  3. 生姜(みじん切り) ひとかけ分
  4. 鶏がらスープの素または中華だしの素 大さじ1
  5. 豆腐 150g
  6. クリームコーン缶 1缶
  7. 小さじ1
  8. オイスターソースまたは淡口醤油など 適宜
  9. 水溶き片栗粉 適宜
  10. 1個
  11. 青ねぎ 少々
  12. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    お鍋に水を入れ、葱と生姜と鶏がらスープの素を入れて沸騰させる。

  2. 2

    小さめのさいの目に切った豆腐とクリームコーンを加え再度沸騰させる

  3. 3

    塩や淡口醤油またはオイスターソースを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    卵を溶きほぐし、おたまでスープをかき混ぜながら卵を細く垂らしてかき玉にする

  5. 5

    味見をして好みの塩加減に味を調えて、火を止めて仕上げのごま油を加える

  6. 6

    青ねぎはごま油と一緒に加えて混ぜても、器に注いでから散らしても、どちらでもお好みでどうぞ。
    この日は先に混ぜてます。

コツ・ポイント

クリームコーンがなければホールコーンでも。その場合は缶汁も使うとコーンの甘みが引き立ちます。
豆腐は絹ごしがお薦め。
スープの素は、中華味ならなんでもOKです。
暑い時期なら片栗粉は少なめでどうぞ。
葱生姜の分量はお好みで加減してね。

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