塩麹漬け豚トロ・舞茸・野菜炒め
AKE60 @cook_40099308
塩麹が効いた豚トロが舞茸、野菜と良く合い
ご飯が進みます
このレシピの生い立ち
味噌作り用の
麹があり２週間
かけて塩麹を作り
豚トロパックを
見つけたので冷蔵庫
にある食材で作って
みました
塩麹漬け豚トロ・舞茸・野菜炒め
塩麹が効いた豚トロが舞茸、野菜と良く合い
ご飯が進みます
このレシピの生い立ち
味噌作り用の
麹があり２週間
かけて塩麹を作り
豚トロパックを
見つけたので冷蔵庫
にある食材で作って
みました
作り方
- 1
豚トロに塩麹を
混ぜ合わせて
タッパーに入れ
冷蔵庫で2~3日
漬ける -
- 2
舞茸をほぐす
人参は縦半分に
切り斜め切り
ネギに3~4㎝に
切る -
- 3
フライパンを
温め中火で油
入れて舞茸
人参を炒め
塩胡椒少々
する -
- 4
炒めたら
皿に移す -
- 5
フライパンに
油を適量足して
豚トロを並べて
両面焦げ目が
つくまで焼く -
- 6
舞茸、人参、ネギ
を入れて手早く
炒めて味見して
調整して
出来上がり -
- 7
皿に盛りゆず皮
の千切りを盛る
今回は
シャカシャカ
千切り冷凍の
ゆず皮を使用 -
コツ・ポイント
豚トロの量が多いと
くどくなりますので
好みの量がお勧めです
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塩麹のみで味付けるヘルシーな野菜炒め 塩麹のみで味付けるヘルシーな野菜炒め
やさしい塩麹の味が、野菜それぞれの味を引き立てます。調味料も塩麹のみなのでとっても簡単。シンプルな味の野菜炒めです。
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