豆腐と旬野菜の甘酢あんかけ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー256kcal、塩分1.5g、野菜量185g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
豆腐と旬野菜の甘酢あんかけ
1人あたり：エネルギー256kcal、塩分1.5g、野菜量185g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
木綿豆腐は水切りしてサイコロに切る。しょうゆ、すりおろしたしょうがをまぶして１０分置く。
- 2
①に米粉をまぶしサラダ油（大さじ１）で両面を焼く。（一旦取り出しておく）
- 3
にんじんは乱切りしてゆでておく。たまねぎはくし型、なす・ピーマンは乱切り、ミニトマトは半分に切る。しめじはほぐしておく。
- 4
②のフライパンに残りのサラダ油を足し、野菜を炒めて火が通ったら②とAを入れてからめる。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
コツ・ポイント
冷蔵庫の残り野菜で作ることができ、肉の代わりに木綿豆腐を使ったヘルシーレシピです。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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