ワラビ汁 ～サバの水煮で美味しさアップ～
mayutarou3 @cook_40115765
おばあちゃんに教えてもらったワラビ汁です。サバの水煮缶を入れて美味しさアップです！
このレシピの生い立ち
山菜時期にはおばあちゃんが採ってきた料理が食卓に並びます。
その中でも、ワラビを使った美味しいお汁が人気です。ジャガイモ・サバ缶がいい仕事をしてくれますよ！
あく抜き後のワラビはいろいろなお料理に使えますよ～＾＾
ワラビ汁 ～サバの水煮で美味しさアップ～
おばあちゃんに教えてもらったワラビ汁です。サバの水煮缶を入れて美味しさアップです！
このレシピの生い立ち
山菜時期にはおばあちゃんが採ってきた料理が食卓に並びます。
その中でも、ワラビを使った美味しいお汁が人気です。ジャガイモ・サバ缶がいい仕事をしてくれますよ！
あく抜き後のワラビはいろいろなお料理に使えますよ～＾＾
作り方
- 1
材料を切る。
じゃがいもは煮崩れるので気持ち大きめに切るといいです。 - 2
鍋に切ったジャガイモ・人参・しいたけ・玉ねぎ・こんにゃくをいれ水をひたひたより少し多いくらい入れて火にかける。
- 3
ジャガイモが柔らかくなったらサバの水煮缶を軽く箸でほぐして（さばのゴロゴロ感を残して）汁ごと入れる。
- 4
更に味噌とお酒を入れて自分のお好みの味にととのえる。
- 5
3センチくらいに切ったワラビを入れて煮立ったら火を止め完成です。
ワラビは最後に入れます。入れたらにすぎないように！
コツ・ポイント
お椀に盛り付け刻んだネギさらに七味を振ると更に美味しいです。
サバの水煮缶がいいだしの代わりをしてくれるのでだし汁がいりません。
ワラビは火を通し過ぎるとヌメリが出て歯ごたえも悪くなりますので、完成間際に入れ煮立ったらすぐに火を止めます。
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サバ水煮缶の汁deこくウマきんぴら♪ サバ水煮缶の汁deこくウマきんぴら♪
リサイクルだけど、｢これ何!?｣な美味しさ(*^^*)サバの水煮缶の汁が、みそ…じゃなくてダシなんです♪♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19862352
