生鮭の皮を取り塩、こしょうで下味を付け、タイム、ブラックペッパー、オリーブオイルに漬け込む。

キャベツは5㎜幅の千切りに切り耐熱性のボウルに入れラップをかけてレンジに3分加熱する。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、小さじ1の塩（分量外）を入れコンキリエ（マカロニ）を11分茹でてザルに上げておく。

ホワイトソースは
鍋にバターを溶かし小麦粉を入れ焦げ付かないように弱火にかける。牛乳を入れ、だまを溶かすように混ぜる。

4に塩、こしょうで味を調整し水を入れよく混ぜとろみの硬さがちょうどよくなったら火を止め、ソースにマカロニを混ぜ合わせる。

オーブン皿にキャベツ・マカロニソース・鮭の順にのせ大葉チーズをトッピングし200℃に温めたオーブンで20分焼いて完成。