簡単・自家製スモークチーズ
おーさかや @cook_40051580
自宅で気軽にスモークチーズを。ウィスキーに最高に合います。
このレシピの生い立ち
前々からやってみたかった自家製の燻製レシピに初挑戦してみました。
簡単・自家製スモークチーズ
自宅で気軽にスモークチーズを。ウィスキーに最高に合います。
このレシピの生い立ち
前々からやってみたかった自家製の燻製レシピに初挑戦してみました。
作り方
- 1
道具を用意します。
使い古したフライパン、100均の焼き網、ステンレス製洗い桶、ホイル、カセットコンロを使用。 -
- 2
チーズは常温に戻し、アルミ包装の上側と横をめくっておきます。底部分はそのまま残しておきます。
- 3
フライパンにアルミホイルを敷き、その上にスモークチップとザラメを乗せ、カセットコンロで強火で加熱します。
-
- 4
しばらくすると煙が上がって来るので、煙が安定するまでそのまま2～3分加熱。
- 5
煙が安定したら、火を消して焼き網の上にチーズを並べます。
-
- 6
ステンレス製の洗い桶（ボールとか他の鍋でもOK）でフタをし、燻します。
-
- 7
途中で煙が消えてしまったら、一度網を除けて再加熱。
- 8
30分ほど燻すと、いい色になりました。
-
- 9
このまま食べてしまいたいところですが、冷蔵庫で冷やしてからの方が味がなじんで美味しいので元の箱に戻してしっかり冷やします
-
コツ・ポイント
スモークチップに少量のザラメを入れる事により、ツヤが出てさらにいい色になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19865784
